Network
Tempoyak ini berasal dari durian yang difermentasikan dan ditambah ikan patin. Biasanya diolah menjadi gulai tempoyak yang kaya bumbu rempah.
Olahan tempoyak ini akan lebih lezat apabila dipadukan dengan ikan seperti ikan patin, ikan nila dan ikan-ikan lainnya.
3. Daging Masak Hitam
Makanan khas Jambi selain olahan ikan adalah daging sapi. Mirip dengan semur, daging masak hitam ini dimasak dengan citarasa gurih dan manis.
Bumbu yang digunakan mulai dari pala bubuk, lada putih bubuk, kecap, santan, kayu manis, ketumbar, jintan, dan adas manis.
Proses memasaknya sekitar satu jam agar bumbu meresap dan kuahnya mengental, menambah kelezatan.
