Ireng yang dalam bahasa Indonesia berarti hitam membuat warna soto ini memang ada warna hitam, karena adanya kecap dalam soto.
Tentunya hal inilah yang menjadi daya tarik utama bagi para wisatawan yang berkunjung di Blitar.
3. Nasi Pecel
Nasi Pecel dari Blitar juga menjadi salah satu makanan terpopuler karena rasanya yang enak, pada dasarnya nasi pecel ini sama seperti nasi pecel yang lainnya.
Perbedaan Nasi Pecel dari Blitar ini terletak pada bumbu kacang yang lebih halus dan lebih berminyak.
Isian dari pecel Blitar sama seperti pecel pada umumnya, berisi beragam sayuran yang sudah direbus.