Network
KLIKLUBUKLINGGAU.com- Menikmati hidangan lebaran seperti opor ayam, rendang, dan makanan santan lainnya memang sangat menggugah selera. Tapi ada hal yang harus diperhatikan kalau tak ingin terkena penyakit.
Makanan santan memiliki dampak serius jika dikonsumsi berlebihan. Kandungan lemak pada makanan santan bisa menjadi lemak trans apabila dipanaskan berulang kali dan berbahaya untuk tubuh.
Hal ini diungkapkan dokter spesialis gizi klinik yakni Fitri Tyas Windrarti.
"Kalau makanan bisa bersantan dipanaskan berulang kali, maka lemak di dalamnya akan jadi trans-fat (lemak trans), yang tidak baik juga untuk kesehatan kita," ujar Fitri dikutip dari kemkes.go.id pada Senin, 15 April 2024.
Baca Juga: DP Termurah untuk Kredit Mobil Toyota Kijang Innova Reborn
Lemak trans merupakan asam lemak tak jenuh yang dapat menyumbat arteri, meningkatkan risiko terkena penyakit jantung koroner, kematian,stroke, diabetes tipe 2. Lemak trans juga bisa sebabkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida dalam darah bisa meningkat dan menurunkan kadar kolesterol baik (HDL).
Adapun makanan lain yang meliputi lemak trans bisa berupa kue (donat, cookie, pie) yang terbuat dari minyak sayur, keripik kentang, keripik jagung, popcorn, ayam goreng, kentang goreng, margarin, mentega, creamer kopi, pizza, cracker, biskuit kalengan.
Makanan bersantan yang dipanaskan secara berulang itu juga mengandung kadar lemak jahat yang akan meningkat, sehingga memicu penyakit serius. Pemanasan makanan yang berulang dan terlalu berlebihan bisa membuat tekstur makanan rusak dan berpotensi untuk menjadi sarang bakteri yang bisa sebabkan terjadinya diare.
Baca Juga: Berikut Ini Keuntungan Login DANA Tanpa Aplikasi! Emang Bisa? Wow Ternyata Mudah dan Gampang Banget, Simak Ini
Fitri akhirnya menyarankan para ibu selama lebaran memasak makanan sesuai takaran porsi keluarga saja dan langsung sekali habis. Daripada terus memanaskannya secara berulang, apalagi gak mau makan kalau waktu lebaran harus berakhir di opname di rumah sakit tentu rasanya gak enak banget.
"Memang lebih repot, tapi lebih baik kalau emang mau jaga kesehatan kita masak dalam porsi sekali habis saja, karena makanan bersantan tidak disarankan dipanaskan berulang. Jadi kita harus kira-kira satu kali makan berapa porsi, sehingga besok masak yang baru," katanya. ***
